Storceag fals

Se consuma in Croaziera PL


Sotul meu este pescar caruia nu-i place pestele, mananca ocazional..De-abia a venit din Delta si a fost foarte incantat ca a mancat o ciorba foarte buna de peste care se numeste storceag. Cum nu se pricepe in bucatarie mi-a dat putine amanunte dar esentialul l-am aflat si dand search pe google am aflat ca este considerata Regina ciorbelor de peste, se face din sturion ( pe care l-am vazut doar in poze), merge si din alt peste alb iar eu l-am facut din crap si am mai si dukanit-o... M-am inspirat de aici si mi-a iesit o ciorba...mi-era frica sa nu mi se faca rau, foarte buna este !
Poate dukanitele care stau in zona stiu mai bine sa faca storceagul sa ne impartaseasca si noua poate mai sant si alte amanunte

Ingrediente
1 crap
o ceapa
2 morcovi noi
1 ardei gras verde si 1/2 ardei gras rosu
2 rosii
pentru dressing
3 linguri iaurt grecesc
3 galbenusuri ( albusurile vor fi bune pt o prajitura, nu le aruncati !)
2 linguri de otet
mujdei de usturoi - de servit la masa
verdeata
1 ardei iute ca altfel nu merge ciorba
Pestele se curata de solzi, se scot intestinele, (poate aveti noroc si de icre, eu am avut noroc de laptii...au fost buni, i-am pus la ciorba) se portioneaza si se da sare, lasandu-se la rece 1-2 ore isi ia el cata ii trebuie
Am pus o oala pe foc apa si capatana si am lasat cam 10 min sa fiarba ( depinde cat e de mare ) , zarzavatul l-am taiat la cutit marunt si l-am adaugat si pe el si apoi si cateva bucati de peste
Cand s-au fiert ( ~ 15min ) am oprit focul toate ingredientele pentru dressing le-am amestecat intr-un castronel si am inceput sa pun cu polonicul din oala cate un pic de zeama firbinte, amestecand, pana au ajuns la aceeasi temperatura apoi am pus in oala, am presarat si verdeata, eu am pus tarhon, leustean si marar. Aici depinde si de gusturi
Cum scrie si in reteta de unde m-am inspirat am facut "din saracie " dar este foarte buna ( ma repet )

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Fasole verde la slow cooker

Imagine
Se consuma in Croaziera PL Ingrediente 6 pulpe superioare curatate de piele si grasime 1/2kg fasole verde congelata 2 cepe uscate taiate julien ardei gras rosu din congelator 1 morcov taiat rondele cateva felii de telina taiate cubulete pasta de gogosar facuta in casa fara zahar si ulei suc de rosii facut in casa fara zahar leurda sau usturoi patrunjel verde De ce la Slow cooker poate va intrebati ? Pentru ca la "aragazul lent" se pun toate ingredientele doar inmuiate putin si la fel ca si plitele pe care le aveau bunicile noastre mancarea este lacuta incet- incet fara graba Asadar, sa incepem prin a pregati: Carnita fara ulei am perpelit-o intr-o craticioara antiaderenta ( incalzita in prealabil) pana s-a albit, am scos-o si am pus-o in Slow cooker, a urmat ceapa [este care am pus putina supa de pui, am pus capacul si cand s-a inmuiat am pus morcovul, ardeiul gras, daca mai este nevoie adaugati putina supa de pui dar nu multa ! Doar cate un pic si capacul sa ...
Citiți mai multe

Vinete impanate cu legume si quinoa

Imagine
Se consuma in Consolidare dar si in Croaziera fara quinoa Ingrediente 2 vinete o ceapa un dovlecel 1/2 ardei gras rosu 1/2 ardei gras galben un sfert de cescuta de cafea cu quinoa supa de pui/carne suc de rosii/bulion sare de Himalaya  , piper macinat piper boabe, foi de dafin putin  cascaval  ras Intai se pregateste quinoa : se spala foarte bine intr-o strecuratoare deasa, se pune la fiert in supa, se fierbe 15 min cu capac ( se adauga de 3 ori mai multa supa fata de quinoa ) , se lasa sa se raceasca tot cu capacul pus Intre timp tocam legumele, scoatem si miezul vinetelor, presaram sare si pe " corabioare'  si pe miez pentru ca ulterior le vom spala bine Toate legumele inclusiv miezul vinetelor le vom cali intr-o lingura de  ulei nuca de cocos /de masline, punand legumele pe rand: ceapa, ardeiul gras,dovlecelul, ciupercile, miezul de vinete Adaugati cate putina apa dar nu prea multa pentru ca si legumele-si lasa mai ales ciupercile ...
Citiți mai multe

Muschiulet de porc si piept de pui afumate la aragaz

Imagine
Se pot consuma incepand cu Atacul Carnea am tinut-o la saramura rece ( 3 linguri de sare la 1 Litru de apa ) 12 ore dupa trecerea timpului le-am spalat cu apa rece, le-am lasat la scurs cat am pregatit " afumatoarea " Castronul l-am tapetat cu mai multe straturi de folie din aluminiu, " rumegusul " l-am facut din : o mana de orez 1 lingura zahar boabe de coriandru, ienibahar, piper mozaic ardei iute uscat si maruntit roxmarin uscat continutul a 2 plicuri ceai de fructe 2 foi dafin rupte busuioc uscat Voi puteti sa puneti la "rumegus" orice doriti/va place Am pus gratarul in castron, carnea pe el, capacul ( e bine sa fie transparent pentru a putea urmari ), focul la inceput sa fie mare, cand in bucatarie miroase frumos, a ierburi aromate lasati focul potrivit Intr-o ora a fost gata ! Spor la treaba si pofta buna va doresc !
Citiți mai multe